Помидоры по-украински от Русланы Писанки

 

Как-то по ТВ Руслана Писанка делилась рецептом помидоров по-украински. Попробовала и я, а зимой пожалела, что сделала на пробу только 2 банки! Ох и хороши!!! Сельдерей и петрушка придают приятный вкус.

ИНГРЕДИЕНТЫ

заказать пиццу в симферополе

Помидоры

Чеснок

Сельдерей

Петрушка

Горький перец

Сладкий перец

Для рассола на 1л. воды:

1ст.л. соли

4ст.л. сахара

40-50гр. уксуса 9%

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Помидоры выбираем небольшие, плотные.

И чеснок лучше выбирать не крупный.

Вырезать у помидоров «попку» конусом и положить зубчик чеснока (см. фото).

В банку уложить помидоры, веточки петрушки и сельдерея. Горький и сладкий перец порезать дольками, количество — по вкусу.

Залить кипятком на 15 минут. Воду слить, закипятить, сделать рассол, залить помидоры.

Закатать и укутать. Все! 🙂

Маринованные томаты с сельдереем и укропом

2 кг помидоров, 200 г репчатого лука, 200 г корня сельдерея, чеснок по вкусу, веточки укропа

Для маринада (на 1 л воды): 100 г меда, 50 г соли, 3 г лимонной кислоты

Помидоры вымыть, на кожице со стороны плодоножки сделать несколько проколов.

Репчатый лук и сельдерей тонко нашинковать.

Помидоры выложить в банки, перекладывая слои луком и сельдереем.

Для маринада в воду положить мед, соль и лимонную кислоту, довести до кипения.

Помидоры залить горячим маринадом.

Банки стерилизовать 15–20 мин, затем закатать крышками.

Маринованные помидоры с медом и чесноком

1,5–2 кг небольших плотных помидоров, 40 г чеснока, 3 соцветия укропа с семенами, 6 листьев черной смородины, 2–3 небольших листа хрена

Для маринада (на 2,5–3 л воды): 150 г меда, 6 бутонов гвоздики, 8–9 горошин белого перца, 80—100 г соли

Чеснок очистить, нарезать пластинками.

Помидоры вымыть, срезать верхнюю часть с плодоножкой.

Помидоры нашпиговать чесноком. Банки простерилизовать и обсушить.

На дно уложить тщательно промытые листья хрена, укроп, листья смородины, сверху выложить помидоры.

Для маринада в воду положить специи, соль, мед, довести до кипения.

Залить маринадом помидоры, выдержать 5 мин, затем маринад слить в кастрюлю.

Снова довести маринад до кипения и повторить процедуру.

На третий раз банки закатать стерилизованными крышками, перевернуть дном вверх и дать остыть.

источник