Консервування салатів – одне з улюблених занять господинь слов’янських країн. Поважають салати на зиму і болгари, і чехи, і білоруси. Готують їх з найрізноманітніших овочів, фруктів і бобових.
Салати закривають з огірків, помідорів, капусти, кабачків і баклажанів. Додають також крупу або квасолю, нут.