Меню

Салаты на зиму

Ароматные баклажаны с медом «Дед в огороде»: ну просто объедение, рекомендую!

Пряные баклажаны с медом «Дед в огороде»

Понадобится:

2 ч. л. соли

5 ст. л. винного уксуса

по 1 ст. л. семян кориандра, фенхеля и зерен горчицы

бутоны гвоздики по вкусу

4 лавровых листа

400 мл оливкового масла

4–5 зубчиков чеснока

1–1,5 кг баклажан

1 красная луковица

150 мл меда

4 острых перчика

Приготовление:

Духовку нагреть до 200 °С. Баклажаны вымыть, нарезать кружочками толщиной 0,5 см. Нарезанные баклажаны разложить на противне, смазать оливковым маслом и поместить в духовку на 15–20 мин.

Лук, чеснок очистить, у острых перчиков удалить семена, мякоть мелко нарезать. Лук и чеснок также очень мелко нарезать. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить нарезанные лук, чеснок и перец, затем добавить зёрна горчицы, лавровый лист, кориандр, семена фенхеля и гвоздику. Ещё раз всё хорошо прогреть и снять с огня.

Приготовить маринад. В сотейнике нагреть мёд (на очень слабом огне), добавить оливковое масло, уксус и соль. Довести до закипания. Печеные баклажаны переложить в стерилизованные банки, пересыпая приправами. Когда банки будут уже полными, залить горячим маринадом и закатать.

Острые баклажаны на зиму

2 кг баклажан, 3 ст. л. соли без верха, 100 г чеснока, 40 г горького перца, 300 г сладкого перца, 1 ст. 9 % уксуса.

  1. Нарезать баклажаны вместе с кожурой не слишком тонко.
  2. Пересыпать солью и поставить настояться 3 часа.
  3. Пережарить на небольшом количестве растительного масла.
  4. Пропустить через мясорубку чеснок, горький и сладкий перцы.
  5. Все смешать, добавив уксус.
  6. Разложить по стерильным банкам, залив остатками рассола, и закатать.

Хранить в прохладном месте.

Неострые баклажаны на зиму

10 баклажан, 10 красных крупных томатов, 10 штук сладкого перца, 5 штук репчатого лука, 1 ст. растительного масла, 0,5 ст. уксуса, 4 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли.

  1. Все овощи и лук нарезать крупно.
  2. Пересыпать сахаром и солью.
  3. Залить уксусом и маслом.
  4. Все проварить 30 мин.
  5. Разложить по банкам, закатать, остудить, не переворачивая, под одеялом.

Хранить при комнатной температуре.

источник

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Adblock detector